วิตามินบี 12 (Cyanocobalamine)
ประโยชน์ต่อสมอง และระบบประสาท
วิตามินบี 12 จะช่วยในการเพิ่มความสามารถของสมองในส่วนความจำ เพราะเป็นสารสื่อสัญญาณประสาท ทำให้มีสมาธิเพราะวิตามินบี12 จะช่วยในการปรับความสมดุลภายใน ทำให้จิตใจที่สับสนเป็นปกติ ช่วยในการปรับความสมดุลภายใน ทำให้จิตใจที่สับสนเป็นปกติ ช่วยให้อารมณ์คงที่ นอกจากนี้ก็ยังเสริมเนื้อเยื่อหุ้มประสาทให้เป็นปกติ ซึ่งทำหน้าที่เหมือนเป็นฉนวนป้องกันคลื่นไฟฟ้า ไม่ให้กระจายจากเซลล์ประสาทสู่เนื้อเยื่ออื่นๆและหากคุณเกิดขาดวิตามินบี12 ก็จะทำให้เยื่อหุ้มประสาทผิดปกติ เกิดกระแสไฟฟ้าประสาทลัดวงจรคล้ายๆกับไฟฟ้าลัดวงจร จึงทำให้การทำงานผิดแปลกไป เช่น จังหวะการเดินทำได้ไม่ดี เดินโงนเงน แขนไปทางมือไปทาง ขยับไม่สัมพันธ์กัน อาจทำให้หกล้มได้ง่ายๆ และหากขาดวิตามินนี้นานๆ ก็อาจเกิดความพิการแบบถาวร
ประโยชน์อื่นๆ
• สร้างความรู้สึกหนุ่มสาวให้กลับคืนมา หรือช่วยสร้างความอ่อนเยาว์และความกระชุ่มกระชวยนั้นเอง จึงเหมาะมากสำหรับผู้สูงอายุ
• ช่วยบำรุงเลือด ป้องกันการเป็นโรคโลหิตจาง
• ทำให้ประจำเดือนมาเป็นปกติ ไม่ค่อยคลาดเคลื่อน
• บรรเทาอาการตัวสั่น กล้ามเนื้อสั่น
• ช่วยผ่อนคลายความอ่อนล้าของกล้ามเนื้อได้ดีมาก ดังนั้นคนที่ใช้แรงมากจึงควรได้รับวิตามินบี12 มากเป็นพิเศษ
• ทำให้หลับได้ดี สมองจึงผ่อนคลายไม่เครียด
• ทำให้เกิดความอยากอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะในผู้ป่วยที่เพิ่งผ่าตัดเสร็จและอยากอาหารทำให้ร่างกายได้รับอาหารดีๆไปช่วยในการฟื้นตัว ทำให้หายป่วยเร็ว
• บรรเทาอาการปวดศีรษะ
• ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดให้ปกติ จึงช่วยป้องการเป็นโรคที่เกี่ยวกับการอุดตันหลอดเลือด
• เสริมสร้างการเจริญเติบโตให้ร่างกาย
• ช่วยในการทำปฏิกิริยาชีวเคมีของไขมัน ทำให้เกิดการใช้ไขมันได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ
อาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี12
ข้าวซ้อมมือ ข้าวโอ๊ต นม หัวใจวัว ไตวัว เนื้อหมู ตับ ยีสต์ รำข้าว ปลาทูน่า เนื้อกระต่าย ไก่งวง เมล็ดทานตะวัน ถั่ว ผักใบเขียว เช่น คะน้า ผักกาดเขียว กวางตุ้ง ปวยเล้ง
อ้างอิง จากหนังสือ : อาหารเพื่อสุขภาพ กินอย่างฉลาด ปราศจากโรค
